QUI SUIS-JE ?
Le koba
A Madagascar:
- Je suis non seulement très prisé par les enfants en sortant de l’école mais aussi par les citadins et les paysans.
- Je suis parfumé par le plus grand joyau de la région SAVA : la vanille.
- Tout le monde s’impatiente de me voir quand les vendeurs ambulants annoncent mon arrivée en criant « K…. K….vao mafana ! » (“Des K… des K… tous chauds”).
- Le groupe Tarika m’a même rendu hommage.
Je suis bien sûr le… KOBA
Pour les plus gourmands qui souhaiteraient préparer des Koba, il vous faudra :
- 5 bananes, bien mûres
- 250 g de farine de riz gluant
- 100 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 100 g de cacahuètes, grossièrement broyées
- Des feuilles de bananier
Il faudra ensuite écraser les bananes et les mélanger avec la farine de riz et le sucre.
Couper ensuite la gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparer la gousse en 2 et raclez l’intérieur de chaque demi-gousse. Ajouter la vanille collectée et mélanger.
Mettre 3 cuillères à soupe de la pâte au centre d’une feuille de bananier.
Saupoudrer de cacahuètes
Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Un merveilleux dessert et un hommage à la gastronomie malgache.
Mazoto homana (Bon appétit !)
